U. de Chile realiza conferencia sobre retención de calidad de productos marinos

El martes 4 de noviembre de 2008 a las 11:00 hrs. en el Salón de Actos Prof. Mario Caiozzi, del Edificio Luis Ceruti de la Universidad de Chile, ubicado en Olivos 1007, Independencia (Santiago), se realizara la conferencia "Retención de la calidad en productos marinos mediante aplicación de distintas tecnologías avanzadas de procesamiento", dictada por el Dr. Santiago Aubourg del Instituto Investigaciones Marinas perteneciente a la Comisión Superior de Investigaciones Científicas, (CSIC), de Vigo (España).

Esta actividad se desarrollará en el marco del proyecto Universidad de Chile/CSIC: "Aplicación de procesado mínimo a partir de una técnica avanzada de envasado al vacío en la elaboración de salmón coho (Oncorhynchus kisutch) como producto refrigerado y congelado".

Fuente Aqua.cl